🍓草莓云朵奶盖卷

作者： Bonnie食刻

粉粉嫩嫩的草莓奶盖卷～ 酸甜可口🍓😋

用料

• 蛋糕卷：
• 蛋黄 4个
• 牛奶 85克
• 冻干草莓粉 10克
• 油 45克
• 蛋清 4个
• 糖 55克
• 柠檬汁 3g
• 奶油馅：
• 淡奶油 120克
• 炼乳 10克
• 奶盖：
• 淡奶油 120克
• 炼乳 10克

🍓草莓云朵奶盖卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄里倒入牛奶，植物油

步骤 2

搅拌均匀，筛入草莓冻干粉和低筋面粉

步骤 3

Z字法搅拌至顺滑

步骤 4

蛋清里放入柠檬汁，糖

步骤 5

打发至弯钩

步骤 6

三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀

步骤 7

倒入剩余蛋白

步骤 8

混合均匀

步骤 9

倒入烤盘

步骤 10

蛋糕糊抹平，尽量厚度均匀，放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层大概25分钟左右

步骤 11

出炉晾凉

步骤 12

可以盖上油纸防止风干

步骤 13

120g淡奶油，炼乳10g

步骤 14

打发至9-10分发

步骤 15

去除油布，翻个面

步骤 16

放上奶油，抹开，收口要少一点

步骤 17

借助擀面杖进行擀卷

步骤 18

轻轻提起蛋糕卷

步骤 19

卷起来，冰箱冷藏半小时

步骤 20

卷卷切一块，奶盖打发至酸奶状，盖在上面

步骤 21

装饰一下就可以啦～ 酸甜可口

菜谱创建时间：2020-04-25 13:46:55