爆香凉拌小菠菜

作者： 自由的风1986

又到了吃菠菜的季节，菠菜的营养就不赘述了，今天上一道简单但是美味的凉拌小菠菜，既没那么涩又酸辣可口！

用料

• 小菠菜(不能老) 300g
• 醋(宁化府老陈醋) 适量
• 盐 适量
• 味极鲜(海天味极鲜) 适量
• 干辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量干
• 花椒(可选) 适量

爆香凉拌小菠菜的做法步骤

步骤 1

1.挑选嫩的小菠菜，洗净，开水后下锅焯一下，注意别太久，下锅见软就可以，时间久了烂了，时间短点还好，顶多涩味多点！

步骤 2

2.水焯后立即放入凉水中，此步不可少，不然烂了。

步骤 3

3. 凉下来后控水，然后轻轻攥水，别太用力，基本攥出50%水就可以吧不然一是烂了，二是影响后期凉拌后口感，没有汁了！

步骤 4

4.辣椒爆锅，此处根据口味酌情加减辣椒，我这个朝天猴小辣椒奇辣无比，我只放了一只，然后花椒根据口味了，后放点葱姜蒜爆锅，然后直接淋到菠菜上！

步骤 5

加入老陈醋，加入味极鲜，加入少许盐，根据自己口味调味，酸辣可口，开胃一流！👻👻👻

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步骤 6

步骤 6

最后，免费做个广告，先声明我只是觉得这醋香，推荐给大家而已，我不是商家！这个老陈醋很香，有3年陈，5年陈，我比较喜欢3年陈！一桶半年的量！

菜谱创建时间：2020-04-25 09:54:52