营养蒸丸子

作者： Lee小懒软绵绵

1-最近吃煎炸比较少了，以蒸煮代替煎炸更容易保存食材营养成分，减少有害物质产生，而且，别具风味 (´｡✪ω✪｡｀)。 2-老公极度讨厌胡萝卜，用这个方法，还能哄他吃点胡萝卜 (๑>؂<๑）。 3-这个只顾着做，忘了照步骤图了，不过这个很容易做 (●—●)。

用料

• 豆腐 半块
• 鸡蛋 1个
• 瘦肉馅 50克
• 胡萝卜 半根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 半勺
• 老抽 半勺
• 十三香 一丢丢
• 糖 半勺
• 蒜 2 瓣
• 姜 1片
• 油菜 1棵
• 小银鱼干 一小把
• 枸杞 几粒
• 生粉 2勺

营养蒸丸子的做法步骤

步骤 1

忘了照步骤，直接来一张成品图吧⊙▽⊙。 步骤如下： 1-豆腐用擀面杖或者勺子弄碎，胡萝卜搽细丝或者剁成末，一个鸡蛋，肉馅，一点十三香，半勺料酒，半勺生抽，一勺生粉，半勺耗油放在一起，抓匀，备用。 2-把拌好的馅攒成一个个均匀大小的丸子，摆在平盘里。 3-开大火，蒸20分钟。 4-在蒸丸子的过程中，把油菜洗净，用刀划成条，焯一下水捞出。 5-将焯好的油菜摆进盘子里。中间撒上几粒枸杞做装饰。 6-调汁：锅内放一点点油，姜蒜切成末，加入一小把小银鱼干，中火炒香。半碗水中加入一勺半生抽，半勺老抽，一勺半料酒，半勺糖，搅匀倒入锅中，中火煮开，放入生粉（提前用水搅匀，不能直接倒进锅里）。持续搅拌，很快就会变粘稠。 7-汤汁粘稠后，均匀淋在摆好的丸子和油菜上。 8-出锅～

步骤 2

上桌后7分钟。。。

营养蒸丸子的小贴士

生粉一定先加水调开，才能加入锅里。否则容易有"疙瘩"，如果生粉遇到明火还可能产生爆炸。

菜谱创建时间：2020-04-25 09:36:51