鱼解冻，开袋后有香茅草的味道。我买的五香的，但看鱼肉上面红红的还有辣椒籽，就用水冲了冲，也别洗太干净啊。冲完倒上些油，抹匀，翻面再倒油抹匀。抹油烤后才不会太干。
土豆莴笋洗净去皮切条，麦当劳炸土豆条那么大。金针菇去根儿洗净，洋葱切丝，葱切大片。 烤盘铺锡纸，先铺土豆莴笋，再铺其它的。
这时候预热烤箱200度，我的烤箱得设190度。 配方里所有料汁的东西混匀。我用的低盐生抽，普通生抽试一下咸度。 撒一勺多在鱼上，抹匀，翻面再撒一勺多抹匀。剩下的料汁均匀洒在配料上，然后摆上鱼入烤箱中层烤20分钟。烤箱差异大，注意别烤糊了。烤的时候满屋飘香，尤其是孜然味，娃说怀念烤串了。 配菜里金针菇烤得太蔫了，但非常入味儿，成为闺女的最爱，其次是土豆，莴笋有点面了，味道一般。
闺女刚看见的时候问我能吃吗？嫌鱼丑，说是我的暗黑料理，结果一吃就刹不住了，只有大刺无小刺，味道刚刚好。这一大盘子我们仨吃光了。
吃完的确撑了。就剩骨头和蒜了。