把鸡洗干净。
洗干净后要把鸡停干表面水份，用厨房纸吸干鸡表面的水份。
用一个干净没油没水的炒锅把粗盐倒下去，用大火一真炒到粗盐发热，要不停的返炒，把粗盐炒到出香味，炒到嘣嘣跳。
不停返炒。
把粗盐炒热之后装出一半粗盐，把鸡趴下去。
把剩下一半粗盐铺平在鸡上，盖上锅盖转小火焗20分钟（鸡小只就焗15分钟）焗够钟就关火，不要马上开锅盖，让鸡在锅里闷30分钟。
闷够时间，可以用筷子搓一下大腿位置，如果轻松搓下去就证明熟了。
把鸡拿上来，表面好多盐，但是非常非常的香。
这一步非常重要，就是要把鸡上的所有盐要擦干净，用厨房纸把鸡上的盐一颗不剩的擦掉。
原汁原味的盐焗鸡。