卤煮毛豆

作者： 吃成个胖叽

以前总喜欢在外面买毛豆吃，但是总觉得还是不够干净，想着自己做个开发

用料

• 毛豆 500克
• 八角 8个左右
• 干辣椒 5个
• 花椒 一把
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 姜 一小块
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 白糖 一勺

卤煮毛豆的做法步骤

步骤 1

桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒切碎一起泡水，大概十分钟左右，下锅的时候不容易糊

步骤 2

毛豆加盐洗干净，剪去两头的尖角，方便入味

步骤 3

加入油，微热，将泡好的大料晾干水分，加入切好的姜片，炒到有香味，记住一定不能大火炒！！！容易糊，糊了就容易苦了😂

步骤 4

加入毛豆，加入白糖，耗油，生抽，盐翻炒均匀

步骤 5

加入水，盖上锅盖中火闷，等卤水翻滚了之后，试试卤水味道，不能太淡了，不然毛豆都没有味道，大概二十分钟左右关火，闷半小时以上腌入味，我还加入了煮熟的鹌鹑蛋

步骤 6

最后时间到了就可以开心的吃吃吃啊🤓配剧完美

卤煮毛豆的小贴士

如果不喜欢辣的孩子可以不加干辣椒，会比平常的少个味道，但是也还不错

菜谱创建时间：2020-04-24 21:45:00