豌豆荚现剥的豆子，洗净。油锅放葱花爆香，放豌豆炒，加少许盐继续炒至出水。加热水煮开，勾芡，煮开，再打蛋花。加盐，香油调味，我还放了一点白胡椒粉。
快手又好喝，小娃以前不爱吃豌豆，嫌面面的没味道，自从给他吃了嫩豌豆，一下就爱上了。