莴苣切丝，韭菜去根切段。肉丝加少量盐与切好的大蒜生姜拌匀。
锅里加油，炒制肉丝，变色均匀时加入韭菜，调中火。等韭菜变软，撒少许盐翻炒均匀。
加入莴苣丝，撒上细盐、调大火温度达到后即转中小火，莴苣要脆，此时只需加入麻油翻炒均匀，关火。