杂粮馒头三：黑米面馒头

作者： 爱生活-爱编织

黑米面和普通面粉混合后做成的馒头，添加比例根据自己的喜好决定，我的供大家参考。

用料

• 黑米面 100克
• 普通面粉 200克
• 水（或者牛奶） 175克左右
• 酵母 2克
• 白糖 一小勺，可加可不加

杂粮馒头三：黑米面馒头的做法步骤

步骤 1

天猫超市买的黑米面，挺喜欢在那买杂粮的。

步骤 2

100克黑米面，200克普通面粉。

步骤 3

175克温牛奶加2克酵母，混合一下。

步骤 4

边加牛奶边搅拌成絮状。

步骤 5

下手和面，成面团，盖盖子，放置一旁发酵，所处环境温暖就发的快。

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步骤 6

步骤 6

发好的面团体积明显增大。

步骤 7

发好的面团揉面排气，充分揉匀，这样做出的馒头外皮比较光滑，按自己喜好整理成型，刀切的，圆的都行。我这没分均匀，大家忽视即可😂😂下面一层还放了两个。 蒸锅下直接添好水，馒头生坯直接放蒸笼不再移动了，进行二次醒发。

步骤 8

看，二次醒发好的馒头生坯与上图相比明显增大，拿起来手感轻飘飘的，就是醒发好，可以开始蒸啦。

步骤 9

冷水开火，电磁炉定时35分钟，因为我这是两层，还有其他种类的馒头。火🔥停闷2分钟开盖，哇，大大的黑黑的馒头，这样一比，全麦面杂粮馒头也不咋黑啦😂😂😂

菜谱创建时间：2020-04-24 19:48:32