沿脊背划一刀
横切两刀。
葱姜蒜压碎或切段铺在盘底。
鱼放在盘中，倒一些料酒，上蒸锅，根据鱼的大小蒸8-10分钟左右。
取出倒掉蒸出来的汤汁和之前的葱姜蒜，撒上切好的葱丝。
油烧热后浇在葱丝上，再沿盘子边倒一些蒸鱼豉油。广式清蒸鳜鱼就完成了，味道鲜美，老少皆宜。
没什么tips，很简单，味道也不错，和饭店差不多。