希點🌻花式椰蓉麵包(小美版)

作者： Cissy若水

心若向陽，何懼憂傷🌻 疫情期間，禁足在家🏡 閒來無事，就做點好吃的吧🍞

用料

• 麵團：
• 高筋麵粉 300g
• 牛奶 160g
• 酵母粉 3g
• 糖 10g
• 鹽 2g
• 黃油 20g
• 椰蓉餡：
• 椰蓉 100g
• 糖 50g
• 雞蛋 50g
• 黃油 50g

希點🌻花式椰蓉麵包(小美版)的做法步骤

步骤 1

將除鹽和黃油之外的所有麵團材料放入主鍋，揉麵模式2分鐘。

步骤 2

加入鹽和黃油，揉麵模式4分鐘。

步骤 3

取出麵團整形後蓋上保鮮膜發酵1.5-2小時。

步骤 4

等待麵團發酵的同時製作椰蓉餡：A、將椰蓉100g、黃油50g、糖50g放入主鍋10秒反轉3混合；B、再設置40秒反轉3，勻速加入雞蛋液；C、將做好的椰蓉餡轉入碗中備用。

步骤 5

將發酵完成的麵團取出排氣整形，平均分成四塊。

步骤 6

取一塊麵團揉圓擀成圓形(直徑約22-25cm)，鋪上椰蓉餡。

步骤 7

依次鋪上麵皮和椰蓉餡，一共四層皮三層餡，然後找一個合適的圓形器皿定位中心。

步骤 8

平均切割成16小份。

步骤 9

提起其中一塊從左往右扭轉2圈造型，調整一下露出椰蓉部分。

步骤 10

全部整形完畢開始二次發酵(40分鐘左右)，注意扭轉方向要一致。

步骤 11

二次發酵完成，刷上全蛋液，放入已預熱好的烤箱中層180度25分鐘，約20分鍾時蓋上錫箔紙，以防上色過度。

步骤 12

將烤好的麵包取出轉至網架放涼即可。

希點🌻花式椰蓉麵包(小美版)的小贴士

1、每種麵粉吸水性不一樣，揉麵時可減20g液體，根據麵團狀態再適量添加。 2、每家烤箱脾氣也不一樣，可根據自家烤箱情況適當調整溫度。

菜谱创建时间：2020-04-24 17:12:44