小碗炖牛肉，牛肉面卤

作者： Sia说生活就要有滋有味

这个方法做出来的卤，肉和汤是分开的，也可以配米饭吃。

用料

• 牛腩 350克
• 葱 1小段
• 姜 2片
• 干辣椒 3个
• 桂皮 1小块
• 八角 半个
• 十三香 1丢丢
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 半勺

小碗炖牛肉，牛肉面卤的做法步骤

步骤 1

牛腩切成块泡水半小时以上，洗净血水。我家两口人所以用了350克牛腩刚好够我俩吃一顿。

步骤 2

葱一小段，姜2片，干辣椒3个辣椒可以根据自己口味增减，桂皮一小块（小指甲盖大小），八角半个或者如图。🔺注意下桂皮和八角千万别多放。

步骤 3

洗干净的牛腩放高压锅内➕一满勺料酒➕2-3满勺生抽。生抽多少根据口味自己选择就行。但是别放太多，因为这是做汤的用料。一会牛肉还要单独捞出来炒。

步骤 4

半勺老抽。

步骤 5

一丢丢十三香，估计也就一克吧。十三香放多了调料味太重不好吃。

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步骤 6

步骤 6

冰糖半勺。

步骤 7

葱姜辣椒八角桂皮和牛肉一起放入高压锅内，40分钟。

步骤 8

出锅后的样子。

步骤 9

这时候把肉单独捞出来放入炒锅，再淋上两勺汤。其他的汤单独盛出来吃面条的时候倒里就行。

步骤 10

盛出来的牛肉可以尝下咸淡，我炒的时候又放了一勺生抽，半勺老抽，小半勺盐，小半勺糖。

步骤 11

然后大火收汁把汤收到见底即可。

步骤 12

盛出来后撒上点香菜配色。吃的时候就是盛几勺牛肉再淋几勺汤就OK啦！

菜谱创建时间：2020-04-24 16:33:49