巧克力奶酥吐司

作者： 大鱼吃小鱼小鱼吃虾米……

好吃的要记录下来才不会因为忘记配方而难过！纯记录

用料

• 霄种
• 高筋面粉 600克
• 牛奶 400克
• 干酵母 5克
• 蜂蜜 5克
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 30克
• 干酵母 5克
• 细砂糖 200克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 50克
• 淡奶油 50克
• 盐 10克
• 黄油 100克
• 奶酥
• 黄油 140克
• 糖粉 100克
• 全蛋液 32克
• 奶粉 140克
• 耐高温巧克力豆 适量

巧克力奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

先准备奶酥 黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入全蛋液搅拌均匀，最后加入奶粉搅拌均匀，盖好保鲜膜备用

步骤 2

提前一晚做好的霄种

步骤 3

霄种+主面团除黄油外的所有材料搅打到粗膜加入软化黄油打出薄膜

步骤 4

平均分成4份

步骤 5

擀成长方形涂上四分之一的奶酥

步骤 6

撒上巧克力豆

步骤 7

从上往下卷起来，要卷的紧一点

步骤 8

压一压用披萨刀分成三份

步骤 9

切面朝上编成辫子

步骤 10

三折放入吐司盒

步骤 11

放入发酵箱温度38℃湿度86℃。这次发了100分钟左右

步骤 12

八分满

步骤 13

150℃10分钟140℃30分钟

步骤 14

出炉

步骤 15

再来一张！

菜谱创建时间：2020-04-24 14:49:51