卤肉料+酱油浸泡一小时
用开水把鸭皮浇三遍，把酱料涂在鸭皮上，翻过来把酱倒在里面，腌一小时后，鸭皮冲上，放冰箱过夜
提前预热烤箱200度。两个苹果切片，厚切，一个切三片。烤盘铺锡纸，苹果铺上。面包浸水，在苹果上放一排，鸭子拿出来放在面包上。翅膀和腿用牙签撑起来。烤盘中倒开水。
放入烤箱，降到185度，上下火烤半小时。调脆皮料，蜂蜜、白醋、朗姆酒混合，刷在鸭皮上。175度二十分钟。再刷一遍，165半小时。