从冰箱里拿出来的鳗鱼放在室温解冻。 然后蒸上米饭。 （食材特别重要，成功的关键，我是在微信群里买的，比某宝之前买的汁多肉少又咸又腥的好太多了，这个肉肥，吃着新鲜软糯，一点也不咸，汁的量刚刚好，不浪费。）
平铺到锡纸上，烤箱预热200度 袋子里剩余的汤汁全都挤出来放到平底小碗里。
开始烤，鱼不要放烤盘，直接锡纸放烤架上，进烤箱烤制15分钟，200度。放汁的小碗放到烤箱上热着。 （如果喜欢吃焦一点口感的可以酌情增加五分钟，中途记得观察。） 烤好之后直接在锡纸上切成想要的大小。保留原汁，还不会弄脏菜板。
米饭盛到碗里压实然后扣到盘子里，然后撒些芝麻（如果家里有海苔芝麻的也可以拌在饭里再扣盘子） 把鱼一片一片摆到盘子里，再把热了的汁浇在米饭上，就大功告成了，操作非常简单，而且超级美味！ 我买的鱼品质好，而且很大，一条一斤，我切了三盘，够三个人吃的饱饱的了。都说是吃过最好吃的鳗鱼饭，比日料店还棒！
摆好，开吃！
鱼尾最后一节微焦的口感，爱了！
软软糯糯
比起蒸的和微波的，觉得还是烤的最好吃