将鸭蛋洗净擦干，放阴凉处晾着备用。
取一锅，放水和花椒煮开。
倒入食盐
一边搅拌一边倒慢慢入食盐。
直到盐水已经饱和状态，不再加盐。将盐水放置一边自然冷却。
将晾干的鸭蛋均匀地刷上高度白酒。
刷好的鸭蛋放入坛子里，并将多余的白洒倒入坛子里。
封好坛子，等待二个小时。二个小时后，盐水也应该完全冷却了。
将盐水倒入坛子，要完全浸没鸭蛋。
盖好坛子并封口，40天后，就可以开封煮奢吃了。
45天开坛，取出鸭蛋洗净，冷水下锅煮沸，转中小火煮十分钟左右。金黄色的油很诱人哦。
1. 鸭蛋一定要洗干净并晾干，保证蛋壳没有水份。 2. 盐水要是饱和盐水，溶盐的时候慢慢来，等到水中的盐无法继续溶解时，就是饱和了。 3. 坛子等装鸭蛋的容器要保证干净、无水无油。 4. 鸭蛋要完全浸入盐水中，不要让鸭蛋浮出水面，可以用个盘子压住不让鸭蛋浮起来。