香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）

作者： 美食煮张

小孩子超级喜欢的香煎鸡腿

用料

• 鸡四分之一腿 1只
• 盐 3克
• 料酒 10克
• 蚝油 10克
• 胡椒粉 少许
• 生抽 15克
• 葱、姜、洋葱丁 适量（腌制用）
• 白糖 5克

香煎无骨鸡腿（鸡腿去骨方法）的做法步骤

步骤 1

选用鸡的四分之一腿，大的那种哦

步骤 2

去掉大块的鸡油

步骤 3

接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。

步骤 4

在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。

步骤 5

然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。

步骤 6

然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了。

步骤 7

一块完整的骨头出来了。

步骤 8

接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头。

步骤 9

同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉。

步骤 10

再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着。

步骤 11

这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上）

步骤 12

然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。（还有一个步骤腌制忘记拍了，排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜）

步骤 13

锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。

步骤 14

翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。

步骤 15

改刀后装盘，鸡皮朝上哦。

菜谱创建时间：2020-04-24 07:54:42