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香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)

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作者: 美食煮张

香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的用料

香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法步骤

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步骤 1

选用鸡的四分之一腿,大的那种哦

步骤 2

去掉大块的鸡油

步骤 3

接下来要去骨了,划线的是骨头的位置。

步骤 4

在上面骨头的顶部开一个口,让骨头露出来。

步骤 5

然后用刀慢慢把这块大骨刮出来,骨头上肉刮干净。

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步骤 6
步骤 6

然后到关节处,露出关节,然后用刀切断,在关节处下刀,这样不用剁,轻轻一割就可以了。

步骤 7

一块完整的骨头出来了。

步骤 8

接下来继续去下面的大骨,顺着骨头划一刀,露出骨头。

步骤 9

同样的方法,让骨头上面一部分脱离鸡肉。

步骤 10

再把骨头翻过来,在关节的上面部分剁段,注意哦,这块骨头的下面关节要留着。

步骤 11

这样下面的骨头也出来了(还有一个关节要留在鸡腿上)

步骤 12

然后用刀在鸡腿的肉厚出,将肉轻轻排剁,为了便于入味,鸡皮这一面不要剁。(还有一个步骤腌制忘记拍了,排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜)

步骤 13

锅里油烧热,放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。

步骤 14

翻面再煎5分钟左右,到鸡腿成熟。

步骤 15

改刀后装盘,鸡皮朝上哦。

菜谱创建时间:2020-04-24 07:54:42
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