准备好藜麦和大米，喜欢糯一点的也可以把大米换成一半大米一半糯米。
准备八角，椒盐，红辣椒粉，香叶，桂粉。不吃辣的可以省略红辣椒粉。
把大米和藜麦在锅里炒香，炒到藜麦开始在锅里爆了加入香料，继续炒到大米颜色变微黄。
把藜麦大米倒入搅拌机打碎，不要打的太碎，保留一些粗颗粒。
这个量可以做三到四份粉蒸肉，多余的粉可以保存在密封玻璃瓶里。
五花肉切成两厘米左右小块，用小苏打拌匀，黄酒，老抽，生抽，蚝油，腐乳，姜蓉调成汁拌到肉里，放到冰箱里腌制两小时。腌制过夜更加入味。喜欢辣的还可以加一勺豆瓣酱到腌料里。
腌好的肉裹上蒸肉粉，排到碗里，如果要蒸蔬菜的，肉在下蔬菜在上，加适量水拌一下，否则粉会太干，最后淋1-2大勺麻油，放入蒸锅，水开后蒸大约一个半小时。
烤箱版的放到加了水的铸铁锅里盖上盖，上下火180度水浴两小时。
烤箱的好处就是不用守着炉灶，该干嘛干嘛，中间只要检查一次够不够水，不够加一些水。
蒸好后倒扣到盘子，撒上葱花或者香菜。慢烤出来的粉蒸肉入口即化。