鲜虾剪去头部的须子和头上的尖刺，肚子部分去壳，中间切一刀去虾线。
鲍鱼菇洗净撕成小朵。
这个牌子的酱才好吃，香茅切段，蓝姜切片，照着图切吧。
锅里放入香茅，蓝姜，一点芫荽和全部芫荽根，一半的酸柑叶，放一小勺味精提味。倒入1.5升冷水。煮开后，放入红酱，再放入鲍鱼菇，煮到蘑菇差不多快熟的时候，放入虾。虾熟了，关火，放剩下的酸柑叶和芫荽。
最后放入柠檬汁，根据个人口味调整酸度。