乳鸽清理干净，沥干。加料酒，盐，糖拌匀。
腌30分钟以上。
姜蒜爆香。
下乳鸽。
爆到金黄，下酱油，蚝油，老抽调味。
中小火炒到基本熟。
盛起，备用。
加一勺盐和一点油煮米饭，留意着没水了就下肉。
乳鸽平铺饭面。继续等煮完。
拌匀。
油葱花爆香淋上去，更香。
开吃。