将面粉300g,黄油40g混合,用手将黄油揉碎进面粉里。
加入150g水,揉成面团,放入冰箱冷藏一小时。
黄油150g放到油纸中,擀成20cm*30cm的薄片,放入冰箱和面团一起冷藏。
一小时后取出面团,擀成大面片(注意大小,要能够包住黄油)。将黄油片放入,折叠边缘将黄油片包住。
收口朝下,擀成35cm*30cm的面片。将长的一端两头向中间折,然后将中间对折。保鲜膜或油纸包起,冷藏30min或冷冻15min。
再次重复擀成面片并对折步骤,冷藏30min或冷冻15min。
擀成薄片,表面刷一点水,以短边为轴卷起,再次冷藏30min或冷冻15min。
拿出,切成剂子。放入蛋挞模具,沿模具边缘捏出形状(这步我实在讲不清,不会的话你们还是去看视频吧,求不喷( •̥́ ˍ •̀ू ))
灌入蛋挞液,烤箱200度预热,然后烤20~25min(我一般烤25min,蛋挞液中间会有一些黑色的部分,我觉得更好看)。