将鲍鱼处理内脏和牙齿,改到切花,鲍鱼壳洗净待用,不要扔掉。
鸡头切块后,放入锅中汆水,水中加入少量花椒,可以去腥。
汆好的鸡汤捞出,用水洗净,去掉花椒,放入砂锅中,加水,放入枸杞,葱姜,料酒,以及洗净的鲍鱼壳,水开后转小火,煲30分钟后加入鲍鱼,中火5分钟后,加入盐调整口味后关火。
将鲍鱼壳取出后,鸡肉,鲍鱼和汤装入汤碗中,一碗养生鸡汤就完成啦。