咸口松软肠仔包

作者： 是胡胡呀

Q软Q软的咸口小面包，用来当早餐包最合适不过啦~ 家里面包机已经沦为揉面机啦，40分钟轻松揉出手套膜，面包组织吃起来才会软呼呼~

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 20克
• 黄油 20克
• 牛奶 140克
• 香肠 6根
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 装饰：
• 香甜味沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 欧芹碎或香葱碎 适量
• 鸡蛋液 适量

咸口松软肠仔包的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

除黄油外，面团所有材料放入面包机先揉面20分钟，放黄油再揉20分钟。。

步骤 3

揉好面拿出来可以拉出手套膜哦

步骤 4

面团揉圆，盖保鲜膜35度发酵1个小时

步骤 5

发酵好的面团，手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩。

步骤 6

面团轻轻按扁，均分成6份。

步骤 7

揉圆，盖好保鲜膜，静置松弛20分钟。

步骤 8

擀成长方形，一头薄点。

步骤 9

从上至下卷起来

步骤 10

把面团搓长一点，取一头擀开。

步骤 11

收口朝上，头部把尾部包起来，正形成稍长一点的椭圆形。

步骤 12

正面朝上，码好在烤盘上。

步骤 13

再次放烤箱35度发酵至明显变大。

步骤 14

香肠轻轻按压进去

步骤 15

刷蛋液

步骤 16

挤沙拉酱和番茄酱

步骤 17

撒欧芹碎或香葱碎

步骤 18

烤箱180度提前预热，倒数第二层烤23分钟，上色后及时加盖锡纸。

咸口松软肠仔包的小贴士

1⃣️面团发酵没有具体时间，要根据面团的状态来决定。 2⃣️发酵好的面团不要拉扯，不然会断筋，烤制的时候会裂开。 3⃣️香肠可以用一根长的切两半用。 4⃣️挤酱的时候如果没有裱花袋，可以用食品袋，减一个小口即可。

菜谱创建时间：2020-04-23 19:25:45