炝炒西兰花

作者： 苗苗Claire

家里人都不爱吃蔬菜，唯独这道菜是常常被要求做的一个素菜，可见地位之高，我也乐意做，因为超级简单方便，两三分钟就做好了，好吃又健康，永远不会失败的菜。

用料

• 西兰花 1朵，切小块
• 蒜 2瓣，切片
• 干辣椒 6个，掰断，可以按照自己口味增减用量
• 红花椒 10粒
• 青花椒 10粒
• 耗油 1瓷勺

炝炒西兰花的做法步骤

步骤 1

把西兰花放到开水里焯，水再滚了就捞出来，过冷水，沥干备用。

步骤 2

大火热一勺油，烧到冒烟，把蒜、干辣椒，花椒们放进去爆5秒钟，把西兰花翻进去一顿狂炒5秒，会颠锅的话就殿四五次锅。

步骤 3

耗油放进去，再颠锅10次左右，耗油均匀地分布在每一个西兰花上就好了，不会颠锅的就再疯狂翻炒10秒钟。从西兰花下锅到出锅20秒左右，久了西兰花就不香也不脆了。超级好吃！

炝炒西兰花的小贴士

西兰花焯水后一定要沥干水分，不然炒起来就水滋滋的，没有锅气了。 西兰花从入锅炒到出国时间20-30秒，千万不要炒久了。

菜谱创建时间：2020-04-23 19:05:07