准备好以上材料，紫薯提前蒸好碾成泥。
留出一点蛋液用来最后刷表面，其它倒入紫薯泥中，用蛋抽搅拌均匀。
倒入所有材料，揉成团。
取出一半用手压成片，放在烘焙油纸或油布上。
然后上面再盖一层油纸或油布(为了防止擀的时候粘擀面杖)，然后用擀面杖擀成薄片，真的是想擀多薄擀多薄，薄才是脆的关键。
去掉上面的油布，把紫薯泥放到烤盘里。配方的量可以做两盘(28*28三能金盘)。
表面刷蛋液。
撒一些芝麻。
进烤箱180℃ 烤20分钟。这时候取出来你会发现，这个紫薯片…… 它、不、脆～ ＂楼主，你在逗我吗？＂ ＂没有没有，大招在下面，哈哈＂
进烤箱烤，只是可以让紫薯片成型，后面好切一些。
这时候的紫薯片口感有韧性有嚼劲，但不至于脆，可能边边角角的会有点脆。
好了，简单快捷变脆的方法是: 把紫薯片放微波炉高火加热两分钟。 我这么几片是两分钟，亲们要是一次加热的量多的话就稍微延长下时间，直到烤脆了。
真的是，噶!嘣!脆!
配合奇亚籽和燕麦，作为减脂和消磨时间的小零食再好不过了。