从冰箱里拿出来的鸡蛋，放置室温。然后打至碗中，用筷子，搅拌，但不要抽打蛋液，很平稳地像视频一样搅拌均匀即可。
然后放入与蛋液等量的热水（35℃）继续像上述视频那样搅拌均匀。
在蛋液中放入虾仁，用保鲜膜密封，用牙签在保鲜膜上扎几个孔出来。 放入热锅中蒸8-10分钟（水要已经开了的）
蒸好的虾仁鸡蛋羹，香油酱油少许调味道即可。（这次的鸡蛋不太新鲜，有点散，影响卖相，下图是之前的鸡蛋羹，水滑水滑的，跟饭店卖的一样）
是不是很赞？