面粉中加少许食盐，根据个人口味。 一定要用开水，一边倒水，一边用筷子搅拌成絮状，揉成团，盖上保鲜膜。醒一下。
在醒面的过程中，将葱、腊肉切成沫，放在碗中，放一点胡椒粉搅拌一下。 这里我没有放盐。 因为面粉里面放了盐，腊肉也是咸的。 取一个小面团，擀成薄皮，在面皮上涮一层油，将葱均匀撒上。
从两端开始卷，卷到中间的时候，在稍稍拉长一下。
在接着从一头开始卷成这种形状，用手压，或擀面杖擀成薄饼
擀成薄饼
平底锅煎成两面金黄就可以了，，因为是开水湖面，所以只需要随便煎一下就可以了。
开吃。酥香脆。