将牛奶倒入锅中，中火烧开。 用橡胶铲不断铲锅底防止糊锅。 中途淀粉过筛去颗粒。加入淀粉、白糖 等到流动性不高时加入香草萃取。 奶糊站在铲子上不流下时可以出锅。
把奶糊倒入模具中。立刻用勺子抚平，降温后奶糊会定型。 表面铺上保鲜膜，然后放入冰箱。
奶糊凝固后从冰箱里取出，拿掉保鲜膜。 切成拇指粗条状。
取一个鸡蛋，打成蛋液。把奶条依次粘上蛋液、面包糠。
把宽油烧热。取一撮面包糠混入一点蛋液粘成团放入油中。如果冒泡则油足够热。奶条依次下锅，奶条没入一半时再放手。等面包糠变色就可以捞出锅。
把巧克力放入大碗/盆中。 这个酱的优点就是可以使用任何巧克力，包括保存不当的。比如受潮后起白斑、黑斑的。这是水分破坏了巧克力内的结晶体导致的。虽然不美观，实际上不影响食用。
把奶油和糖浆放入锅里加热，边加热边用橡胶铲刮锅底以免糊锅。沸腾后立即倒入巧克力盆中。不断搅拌直至巧克力和奶油完全融合在一起。
用勺子把巧克力酱淋到炸鲜奶上。完工。
很多菜谱说煮牛奶最关键的是耐心，其实这步最关键的是用一口锅底非常大的平底锅。蒸发量与时间和表面积都是线性关系的。 巧克力酱不可以淋到刚出锅的炸鲜奶里，要等炸鲜奶凉下来。 多余的巧克力酱可以在冰柜里无限保存。每次需要用时自然解冻即可。也可以洒在别的点心上。