法国布丁French Creme Brûlée

作者： 珊美厨

法国布丁，也被称为焦糖布丁，是一种甜点，由丰富的奶油冻基组成，上面覆盖着一层质地对比鲜明的硬糖。

用料

• 鲜奶油(Heavy Cream ) 470克
• 鸡蛋黄 3个
• 白砂糖 60克
• 香草精Vanilla 2勺tsp
• Topping :
• 白砂糖 60克

法国布丁French Creme Brûlée的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

把鲜奶油煮开后放凉15分钟。

步骤 3

取三个鸡蛋去白留蛋黄

步骤 4

用搅拌机把三个蛋黄，两汤勺的香草，和60ml白糖一起搅匀， 这个过程大概需要几分钟， 一直打到蛋黄呈现浅黄色。

步骤 5

把搅拌好的蛋黄留在在搅拌机里，慢慢一点点的把煮好放凉的鲜奶油放进去一起搅匀，直到放完奶油后继续搅拌几分钟，这样布丁比较细腻。

步骤 6

把烤炉调到330度（175），找一个大底盘放进去两大杯开水，同时把布丁空杯子放进去加热备用。

步骤 7

把搅拌好的鲜奶油+蛋黄平均倒进四个布丁杯，（也可以放进6个小蛋糕杯）放进烤炉烤，烤到布丁奶酪凝固，中间还在颤抖大概需要40分钟。

步骤 8

烤完45分钟后放到冰箱里冷却3个小时。临吃时拿出冰箱放10分钟，然后在布丁面上平均撒上一层白砂糖

步骤 9

用torch 火炬枪对准白砂糖烤焦表层，同时加热了深层的布丁。

步骤 10

这个就是烤布丁的torch 火炬枪

步骤 11

这样就大功告成了，布丁很细腻，吃起来入口即化，老小都喜欢 。也可以在上面加几颗红黑莓或者蓝莓，再撒上一些粉糖装饰，好吃又好看！

法国布丁French Creme Brûlée的小贴士

这个配方刚好坐四个份量的布丁。 不用烤枪也可以的，只是表面会不脆，但并不影响细腻光滑的甜味和淡淡的香草味。

菜谱创建时间：2020-04-23 02:21:56