零失败的肉松蛋糕卷

作者： 广东小丽

做每一道美食的前提条件，必须是你要热爱它，它才会在你手上展现出它的美哦！嘿嘿…

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 糖粉 60克
• 柠檬汁（醋） 两滴
• 肉松 适量
• 三明治 适量
• 香葱 适量

零失败的肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

三明治切粒，葱切成葱花，蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入15克糖粉、牛奶，搅拌均匀，低粉过筛加入，用Z字手法搅拌均匀，最后加入玉米油，同样Z字手法搅拌均匀，拌到像视频中一样粘稠即可

步骤 3

接着我们来打蛋白，45克糖粉分三次加入，第一次，蛋白打到起大气泡时加入三分之一糖粉；第二次，小气泡时加入剩余的三分之一糖粉；第三次，蛋白变细腻时加入剩余的糖粉，打发到图中的样子即可

步骤 4

蛋白分三次加入到蛋黄中，切记不能打圈圈，像炒菜一样慢慢的翻拌就可以了

步骤 5

翻拌好了，这时我们可以先预热烤箱，接着盘中垫一层油纸，倒入蛋糕糊，一个拳头高度托盘震三下，消泡，然后撒上，肉松，三明治，葱花，

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步骤 6

步骤 6

烤箱150℃上下火烤20分钟，出炉了，香喷喷的，10里外都能闻到香味🤭

步骤 7

取出倒扣，把底下的油纸，轻轻撕出来

步骤 8

借助擀面杖和油纸，慢慢的把蛋糕卷起来，卷的过程一定要一气呵成，这样卷出来的卷既实心又漂亮

步骤 9

放冰箱冷藏一下定型，会更好切块哦

菜谱创建时间：2020-04-22 23:14:20