备料 1. 姜蒜，切末；大香菜、辣椒，切段；小香葱，切细段；洋葱，切小块，备用 2. 黄喉，洗干净，可以根据自己的喜好切小段或者切片
3. 准备好香料，花椒(颗粒或者面)、草果1个，八角1-2个，桂皮一小段
制作过程: 1. 干净的锅，烧热去水汽，放入多一些的植物油，加热到没有生油味。(也可以放入少量的姜末，有大量冒泡即可) 2. 依次放入，姜、蒜、辣椒，准备好的香料，炒香。 3.放入黄喉，生抽、耗油，料酒，盐🧂，鸡精，炒1分钟左右。(这些调料可以提前准备个小碗调一起备用) 4. 放入大香菜、洋葱，炒3-5分钟左右，出锅装盘，撒上香葱末。