热水活面，软一些，加入2克酵母粉。活成团后，加1勺花生油，活匀。
套上保鲜膜，醒发半小时。
小根菜洗净，切碎。
鸡肉肠切成细丁。
鸡蛋，炒碎，晾凉。虾米加入少量油，炒香。
先倒入花生油，搅拌，使小根菜充分裹油，防止出水。再加入蚝油，生抽，十三香，少量盐。
将画团揉成长条，刀切小段，按成饼。
赶成薄圆皮。
压实边，捏成半圆形。
将少量油倒入饼铛，加热，烙至两面金黄。
两面金黄，出锅。
1.虾米炒香后凉晾备用。 2.调馅时，先加入盐，搅拌均勻，重点使小根菜充分裹盐，防止出水。 3.加入少量盐，因为虾米已有咸味。