主锅擦干确保无水无油。取55克薏米、55克红小豆(此处啰嗦一下不是红豆,是红小豆),1分钟速度10打磨,开盖,将锅壁的米粉刮到锅底,继续1分钟速度10。(我是分别打粉,各打110克,也可以放在一起打磨)。可将保鲜膜置于锅上再盖锅盖,这样避免米粉溅在锅盖上不好清理。
清空主锅,插上蝴蝶棒,打入6个鸡蛋,大约260克左右,加入冰糖,15分钟/45度/速度4,打发鸡蛋。打发好后,将牙签插上直立不到即可,如果刚从冰箱里拿出来,可增加5分钟。我打发鸡蛋从15分钟到25分钟都有过,可根据具体情况增加时间。
打开锅盖,将打好的粉各筛入50克(如混合在一起就直接筛入100克),加入30克玉米油、20克鲜牛奶,一丢丢盐。4秒速度3混合。
将烘培纸放入6寸活底模具底部(或在底部刷油),拿出蝴蝶棒,将混合好的米浆倒入模具,将模具在台面蹲一蹲消泡,用耐高温的 保鲜膜盖在模具上,放入蒸锅。
主锅加水,加上蒸锅,40分钟/V/速度1蒸煮。音乐响起,倒扣脱模