吃剩的粗粮饭做馒头

作者： 咚锵锵

最近关在家都长胖了，白米饭改成粗粮饭， 一半的黑米+糙米+燕麦米，一半大米。2个人一顿吃不完，又不喜欢吃泡饭。所以就拿剩下的饭做粗粮馒头了。

用料

• 面粉 300克
• 温水 200克
• 剩米饭 200克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 每日坚果 3包

吃剩的粗粮饭做馒头的做法步骤

步骤 1

用擀面杖捣啊捣，有粘性了就可以了，反正我是没捣烂

步骤 2

＋面粉

步骤 3

温水37°左右，加糖，＋酵母搅拌

步骤 4

慢慢加入面粉，到絮状。米饭本身含水量高，水要慢慢加进去。我水量只是参考哈

步骤 5

揉好，放容器里，盖上盖子或保鲜膜，室温发酵

步骤 6

比原来大起码2倍，今天室内大概20°，发了差不多2个小时

步骤 7

面团拿出来，把坚果用擀面杖碾碎。案板上撒干粉，开始揉不停揉，坚果揉进去，揉到面团感觉有弹性，揉长条，切成小剂子，大小随你高兴，形状也随意。放蒸锅里再醒20分钟左右，开大火，冷水开始蒸，上蒸汽后15分钟关火。记住哈，从蒸的一刻开始，你就不要开盖子啦，关火后要等15分钟后开盖子。

步骤 8

这就是随意的结果，难看是难看了点

步骤 9

但是咱好吃啊，粗粮还有坚果，自己吃图个健康卫生，当然能美丽更好。

菜谱创建时间：2020-04-22 20:03:30