春天限定品—青团

作者： 爱公主

各种青团菜谱，感觉都不太适合自己，根据自己感觉，调整了好操作的量，留用。馅料随各自喜欢吧

用料

• 糯米粉 400克
• 粘米粉 30克
• 澄面 100克
• 开水 170克
• 青汁或艾草粉15g+温水330g 350克
• 糖 30克
• 猪油或玉米油 30克

春天限定品—青团的做法步骤

步骤 1

170g水烧开，一次性倒入100g澄面，趁热揉成均匀、有透明感的面团，放置待用

步骤 2

400g糯米粉、30g粘米粉、30g糖，混合均匀，加入温热的青汁、30-40g油，揉成无干粉的团。（若用艾草泥，要适量增加水分，面团揉成光滑柔软为好）

步骤 3

糯米团和澄面团，叠加揉，直到揉成光滑均匀的面团

步骤 4

盖上保鲜膜防干，开包。喜欢偏厚皮的团子，皮30-40g，馅20-25g，包出来，青团偏小，比较好入口。

步骤 5

水开后上锅蒸，大火十分钟。出锅后温热时，刷油防粘，裹保鲜膜

菜谱创建时间：2020-04-22 18:36:52