酱骨头

作者： 娜虹光

在东北大人小孩都爱吃的一道菜

用料

• 骨头 适合自己家一顿吃
• 八角 2-3个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2-3片
• 老抽 1-2勺
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 姜 2-3厚片
• 冰糖 5-6粒
• 葱段 2-3段

酱骨头的做法步骤

步骤 1

骨头要是早上买就用自来水泡一天晚上做，要是晚上买回来就泡一晚上早上做，这么做是为了把骨头里的血水泡出去。要做之前再用水冲洗几遍彻底把血水清理掉这样做出来才好吃。很多人都用冷水下锅煮沸的方法除掉血水但那么做没有冷水泡的方法味道好。然后锅里放油把骨头下锅煎一下盛出备用 图片上是已经煎好的骨头了

步骤 2

把热水倒入煎过骨头的锅中 将葱段 姜 料酒 生抽 老抽 盐 桂皮 八角 花椒 冰糖 香叶放入锅中待锅中水烧开沸腾 再把骨头放入锅中煮一会（也可直接将骨头放入锅中调成小火煮2.5-3个小时）然后将骨头和汤一起倒入电压力锅中

步骤 3

选择豆/蹄筋操作模式就可以了 因为我家有小孩所以选择电压力锅压这样肉质更软烂更适合老人和孩子吃

菜谱创建时间：2020-04-22 17:34:49