泡除血水去腥味
焯水
焯水后温水洗净
煎成焦黄色,去除多余油脂
冷水下锅熬制
慢火耐心熬烂为止
番茄土豆胡萝卜,最好有洋葱,上一次我还放了点芹菜味道更好
少油,姜蒜爆锅炒制除牛尾以外食材,再加入煲好的牛尾和汤汁
依据个人口味添加作料。
口感丰富肉香四溢软硬度适中的牛尾,配上香喷喷的米饭,实在是太美妙了!
朋友圈的朋友笑评,我儿子这骨头啃的比猫还干净^_~
1、牛尾尽可能提前用凉水泡除血水,这样煮出来的成品没有腥味,但说实话今天这道菜口味比较重不是太能吃出那一点点腥味,如果不是很讲究省了这步没问题,但一个是我习惯了另外明天我还想用剩下的一半牛尾炖白萝卜,那个菜口味本身清淡还是处理一下更完美。 2、番茄酱不需要加太多,我只要用它提色,老外做这道菜不加糖,虽然我也不喜欢甜口但过于酸口我也不适应,所以略加了一点点冰糖。 3、少油少油少油,我们家的每一道菜一定是少油的,所以步骤6在小火炖煮的过程中我一定是把飘在上面的油撇干净的。