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清香绵软健康低脂的荠菜玉米面窝窝头

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作者: 茗家小食光
抓住春天的尾巴,用春天的野荠菜做点菜窝头,自带清香,口感绵软。 野荠菜是之前正鲜嫩时回老家挖了很多,已经烫熟在冰箱冷冻保存,随吃在解冻即可保持如鲜。

用料

清香绵软健康低脂的荠菜玉米面窝窝头的做法步骤

步骤 1

准备玉米粉放入盆中

步骤 2

烧点开水,一点点加入到玉米粉中,边加水边搅拌,成比较湿润的絮状。用开水将玉米面烫熟,做出的成品比较柔软,而且没有苦涩味

步骤 3

荠菜提前取出解冻,凉玉米絮的空档,可以将荠菜切碎

步骤 4

待凉至不烫手温热后,加入酵母粉和小苏打拌匀

步骤 5

加入糯米粉和面粉拌匀

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步骤 6
步骤 6

最后加入荠菜碎

步骤 7

用手抓揉成团。比较软很好成团,不用过度揉。

步骤 8

开始做窝头。我是先取一小块面团搓成小圆柱形,然后右手食指从底部戳进去,左手配合转圈圈,让底部孔洞变大

步骤 9

形成这样底宽上尖的锥形

步骤 10

全部做好放在蒸锅,醒发20分钟,然后开火上气后蒸10分钟左右即可。

步骤 11

我做的个头比较小,蒸好之后就吃了三个,特别软,又有荠菜的清香,健康低脂,适合糖尿病和减肥人士作为主食。

步骤 12

荠菜的保存:挖回的荠菜充分清洗干净无杂质后,烧一大锅开水,加入少许盐,油将荠菜烫熟,然后捞出晾凉,挤掉多余水份,分装在保鲜袋,放在冰箱冷冻。吃之前解冻还是新鲜的模样。

清香绵软健康低脂的荠菜玉米面窝窝头的小贴士

玉米面要用开水烫,成品柔软不发涩; 可以全部用玉米面加糯米粉,更有粘性; 玉米面加面粉,也可以,口感不如加点糯米粉更软糯。

菜谱创建时间:2020-04-22 15:17:24
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