清香绵软健康低脂的荠菜玉米面窝窝头

作者： 茗家小食光

抓住春天的尾巴，用春天的野荠菜做点菜窝头，自带清香，口感绵软。 野荠菜是之前正鲜嫩时回老家挖了很多，已经烫熟在冰箱冷冻保存，随吃在解冻即可保持如鲜。

用料

• 玉米面 200克
• 糯米粉 60克
• 面粉 30克
• 荠菜 90克
• 开水 220克
• 酵母粉 2克
• 小苏打 2克

清香绵软健康低脂的荠菜玉米面窝窝头的做法步骤

步骤 1

准备玉米粉放入盆中

步骤 2

烧点开水，一点点加入到玉米粉中，边加水边搅拌，成比较湿润的絮状。用开水将玉米面烫熟，做出的成品比较柔软，而且没有苦涩味

步骤 3

荠菜提前取出解冻，凉玉米絮的空档，可以将荠菜切碎

步骤 4

待凉至不烫手温热后，加入酵母粉和小苏打拌匀

步骤 5

加入糯米粉和面粉拌匀

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步骤 6

步骤 6

最后加入荠菜碎

步骤 7

用手抓揉成团。比较软很好成团，不用过度揉。

步骤 8

开始做窝头。我是先取一小块面团搓成小圆柱形，然后右手食指从底部戳进去，左手配合转圈圈，让底部孔洞变大

步骤 9

形成这样底宽上尖的锥形

步骤 10

全部做好放在蒸锅，醒发20分钟，然后开火上气后蒸10分钟左右即可。

步骤 11

我做的个头比较小，蒸好之后就吃了三个，特别软，又有荠菜的清香，健康低脂，适合糖尿病和减肥人士作为主食。

步骤 12

荠菜的保存：挖回的荠菜充分清洗干净无杂质后，烧一大锅开水，加入少许盐，油将荠菜烫熟，然后捞出晾凉，挤掉多余水份，分装在保鲜袋，放在冰箱冷冻。吃之前解冻还是新鲜的模样。

清香绵软健康低脂的荠菜玉米面窝窝头的小贴士

玉米面要用开水烫，成品柔软不发涩； 可以全部用玉米面加糯米粉，更有粘性； 玉米面加面粉，也可以，口感不如加点糯米粉更软糯。

菜谱创建时间：2020-04-22 15:17:24