将番茄去皮切丁、小米辣、蒜、姜、洋葱切丁。
锅内放入适量的橄榄油。
油有一点温度后就可以放入洋葱、蒜、姜、小米辣。
炒到洋葱变软。
放入猪肉牛肉肉沫。
炒到肉沫变熟、水份变少就可以了。
倒入番茄丁翻炒几下，放盐（是为了让番茄更出汁）。
我用的是普罗旺斯番茄，本身的水份就很大，就不用再加额外的水炒肉酱了。
番茄出水到差不多后加入番茄膏。番茄膏是为了让酱汁浓稠一点，颜色更深，番茄味道更浓烈。
最后加入香料，如果有新鲜的香料最好用新鲜的。
小火慢炖半小时—1小时，肉沫炖的差不多了，水份也收的差不多了就可以了。加入盐和黑胡椒搅拌均匀。
1. 煮意大利面：冷水煮沸加入盐和油，放入意大利面煮8-9分钟左右就可以了。意面刚放入锅里的时候一定要搅拌不然容易粘锅。 2.保存：吃不完我一般会放在食品袋子里，把空气排空后冷冻起来，要吃的时候解冻一袋就可以了。 3.最后还可以加入芝士等自己喜欢的味道，做菜没有那么多规矩，按照自己喜好的方式做菜就好了。