水里面放入一克食盐，几滴香油。 洗干净的海白放到水里面泡1小时待其吐沙干净。 冬瓜切薄片备用。
约2斤冷水锅底先放入冬瓜。面上再放入海白和葱段中火烧开水后，海白全开口后便可食用。 取出的海白可以单独沾生抽食用。