蒜香烧茄子

作者： 阿仙桑

省油又美味的烧茄子～这是一道很易上手的家常菜～！

用料

• 茄子
• 青椒
• 蒜
• 酱油
• 醋
• 料酒
• 白糖
• 淀粉

蒜香烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块后用盐腌20分钟左右

步骤 2

准备青椒，蒜泥

步骤 3

调好水淀粉，并加入适量酱油，醋，料酒，白糖调匀

步骤 4

用手拧干腌好的茄子的水分，清水再冲洗一遍，以免味道太咸，后再次拧干水分

步骤 5

锅热后倒入油，关小火，倒入蒜泥爆香

步骤 6

倒入茄子，翻炒两分钟

步骤 7

倒入调制好的淀粉汁，炒匀后加入青椒翻炒

步骤 8

翻炒片刻，加入味精起锅

蒜香烧茄子的小贴士

茄子很吸油，所以需要提前用盐腌20分钟，这样茄子就不会这么容易吸油了，但最好再用清水冲一遍，因为酱汁里又有酱油，这样的话不加盐也会很咸～

菜谱创建时间：2012-06-12 13:24:57