【完美早餐】三分钟 快手蛋饼【无和面 无揉面】

作者： 玉夕瑶

这一道蛋饼🥞简直是懒人完美早餐🥣。 有蛋白质（蛋）、有纤维（葱丝）、有碳水（面粉）、有电解质（酱料）、还有养生黑芝麻。 卷上一根烤肠、或者半根油条，简直媲美传说中的煎饼果子。 最最重要的是：从走进厨房-到端出成品，全程只需三分钟。

用料

• 鸡蛋 1只
• 面粉 20克
• 杂粮面（如绿豆面、黄豆面等） 20克
• 饮用水 50克
• 奶粉（糖也行） 15克
• 黑芝麻 8克
• 腐乳 1块
• 甜面酱 2勺
• 韭菜花（生抽也行） 5克
• 糖 15克
• 葱丝 适量

【完美早餐】三分钟 快手蛋饼【无和面 无揉面】的做法步骤

步骤 1

把平底锅抹油（不粘锅可一不抹油）🍳烧热，锅子要好好预热哟！

步骤 2

把面粉、杂粮粉、奶粉（糖也行）、水放在一个容器里搅匀，一定一定要丝滑，宛如牛奶🥛般顺滑才行（推荐使用打蛋器来搅）。【耗时30秒】

步骤 3

酱料：把腐乳、糖、甜面酱、韭菜花（或者生抽）在一只小碗里调匀，太稠的话就滴几滴香油、白醋（柠檬汁也行）。【耗时30秒】

步骤 4

烙饼：预热好的平底锅调到- 最！小！火！🔥，用大汤匙🥄舀一勺丝滑的面糊倒入平底锅中 迅速晃锅 使其成为一张薄饼（这个得练）；然后磕一个鸡蛋🥚在饼面上，用锅铲把蛋黄磕散、把蛋液抹匀。🥞趁还未凝固时 撒上芝麻。【耗时20秒】

步骤 5

盖上锅盖，等待蛋液慢慢凝固。【耗时40秒】

步骤 6

打开锅盖，用锅铲轻触蛋饼外围，不粘锅的话就猛晃锅子，当整个饼在锅内顺滑移动的时候。颠！勺！宛如大厨一般，将整个饼完美地翻过来（多练，掌握技巧 再薄都不会破）【耗时3秒】

步骤 7

现在，在饼的无鸡蛋面儿 慢慢刷酱。一定要刷薄刷匀，再薄薄匀匀地洒上一些葱丝。要不然 后续叠起来的时候 就会车祸。【耗时40秒】

步骤 8

关火。晃动锅子，趁饼不注意 将锅铲塞入饼下，叠两折儿，形成一个长条。（不行就上手）【耗时30秒】

步骤 9

如图在虚线处 用锅铲戳两下 再对折。【耗时7秒】

步骤 10

装盘！【耗时10秒】【再花10秒端出厨房】

【完美早餐】三分钟 快手蛋饼【无和面 无揉面】的小贴士

三分钟完美早餐蛋饼🥣！ 想卷什么卷什么，可以卷入整个宇宙！ 【也可以冒充煎饼果子，只要你有薄脆、油条】 注意⚠️： 1⃣️锅子一定要热好； 2⃣️一定要用 最！小！火！🔥 3⃣️翻面儿要练，多练； 4⃣️酱、料要薄，也不能太稀！

菜谱创建时间：2020-04-22 08:57:23