日式章鱼烧

作者： _A_M_Y_

30个小丸子一上桌就秒光，从此以后不用再出门买章鱼烧啦～

用料

• 面粉 100克(1 cup)
• 鸡蛋 1个
• 高汤(Dashi stock) 300毫升(1.25 cup)
• 熟章鱼 50克(1.8 oz)
• 小葱 1根
• 黄金天妇罗碎(Tenkasu) 1/4杯(cup)
• 腌红姜 2勺(teaspoon)
• 章鱼烧酱(Takoyaki Sauce) 2勺
• 日式美乃滋(mayonnaise) 1勺
• 海苔碎 1勺
• 柴鱼片(bonito flake) 2勺

日式章鱼烧的做法步骤

步骤 1

做高汤：300ml水放锅中煮沸，加入2/3勺Dashi粉，搅匀，关火，冷却待用。

步骤 2

高汤里打入一个鸡蛋，搅拌均匀至些许粘稠。再筛入面粉，继续搅拌至均匀。

步骤 3

用刷子在章鱼烧锅内刷上一层油，每个洞内倒入面糊至80%处，放入章鱼丁、葱花、天妇罗碎和红姜碎。

步骤 4

再用面糊盖满每个洞。在面糊完全凝固之前迅速翻面，这样就会得到一个圆圆的丸子了（如果等凝固再翻面就只有半个丸子）

步骤 5

不停翻转每个丸子直至金黄。装盘，立刻均匀撒上柴鱼片，海苔碎，再挤上章鱼烧酱和美乃滋。完美👆

菜谱创建时间：2020-04-22 05:05:51