平菇洗净，沥干水，晾一下，尽量水少一些
2 、准备淀粉糊 淀粉或者面也行，加适量水，不要太稠也不要太稀，搅拌的没有面疙瘩，加入鸡蛋，搅拌均匀，这样更好打。里面加盐和椒盐，也可以放你喜欢的辣椒粉，搅拌均匀即可 3、上锅，热油，油不用特别多，一下也不要放太多蘑菇，捞不过来，容易糊 4、蘑菇放入，面糊里，等油热，把蘑菇上的糊糊控一下，不要滴滴答答的进锅，这样面糊掉一锅，容易糊，味道不好 5、蘑菇变黄，就可以捞出来了。然后在复炸一次，我没有复炸，也很香，孩子也爱吃