提早泡发香菇，干贝。腊肠切小粒，泡好的香菇干贝切碎，葱切碎。
步骤1的材料放锅里炒熟，加适量酱油调味，备用。
糯米洗净放锅里煮，饭差不熟时把炒好的配料放饭面一起焖熟。糯米饭煮好盛出放凉。
用保鲜膜把糯米饭卷成长条状。
面粉+水（牛奶）+糖+酵母+盐和成面团，和面要久一点，直到三光（手光，盆光，面团光）切面没气泡。发酵到一倍大。
一发好的面团取出重新揉至无气泡。分成三份，拿擀面杖擀开，取一条糯米饭放在擀开的面皮上，用面皮包好，接口朝下放蒸锅里醒发。夏天蒸锅里放凉水即可，冬天则放温水。
等锅里的面团发酵到一倍大时开火蒸20分钟，蒸好后焖五分钟开盖。
趁热切件。
1、蒸好后趁热切块不会破坏表皮。 2、里面的糯米饭馅不适宜太大，太大了压住面皮发不起来，不够松软。 3、糯米饭不要煮太烂了，否则口感不好。