第一个清炒的菜谱，跟大家说说油温油烟的事儿，炒菜，一定要开油烟机，植物油中含有维生素E，可以防止皮肤衰老，但是！但是！很多人炒菜都会因为油温过高破坏维生素E，还会产生很多油烟，油烟有啥危害呢？很多人都发现厨师一般都比较胖，他们其实不是炒菜过程中吃得太多，而是吸进了过多的油烟。这些油烟里的氧自由基在进入人体以后，会让人体合成脂肪的能力无限的加快。（北京协和医院营养师说的）
在炒菜时注意两个窍门，就能在吃到美味食物的同时让自己的皮肤和身体更加健康 1.不要炝锅。最好使用低温炒菜。 2.发现油锅开始冒白烟时马上把菜倒进去，翻炒一下马上起锅，这样做出的饭菜不论是口感还是营养都是一流的
洋葱切丝，胡萝卜切片，这样吃起来比较有层次感，喜欢胡萝卜丝可以洋葱和胡萝卜都切丝，热锅凉油，下锅翻炒，炒的差不多看到洋葱不硬邦邦的时候，加一点鲜鸡汁，提现，能炒出肉味！嘿嘿，不要说是被炒出肉味骗进来的！这就是肉味小妙招！
尝下，觉得胡萝卜中间不夹脆爽的口感，就可以出锅啦！