处理好的小龙虾，放进开水蒸锅平铺蒸15分钟，取出备用。
冷锅热油依次下姜丝，花椒，干辣椒，香料，豆瓣酱，冰糖炒香，倒入蒸好后的龙虾，加入生抽翻炒，最后倒入全部啤酒，没入大部分龙虾，也可以再加一些水，烧开后小火焖煮30分钟，中途翻面。
最后，加入鸡精和蒜粒，均匀翻动后装盘，撒上香菜即可。