准备材料，排骨浸泡出血水，大约30分钟，中间置换2次清水；洗净好的排骨，加盐、白胡椒粉、料酒提前腌制。
腌制好的排骨，加鸡蛋和玉米淀粉一起搅拌，直至排骨表面挂浆即可
挂浆好的排骨，静置差不多30分钟
冷锅入油，开小火加热，油热至七成，放入筷子测试，有连续泡沫析出，就表示油温合适。
用筷子依次夹出排骨，一一放入锅中。待一面金黄色即可翻面
排骨两面金黄捞出沥干备用
青椒和洋葱放入锅中过油，最多不超过10秒。
酱汁调配：20克番茄酱，柠檬汁，糖，清水50克充分搅拌，开小火炖煮。
接着汤汁中放入洋葱、青椒和凤梨迅速翻拌
然后放入炸好的排骨，同时加入剩下的20克番茄酱和50克清水，一起翻拌均匀，待排骨表面均匀裹上酱汁即可
装出成盘
1、排骨记得处理干净，提前腌制入味； 2、注意火候，全程小火。