6寸蛋糕坯（2蛋）

作者： 懒猫_kv8

为了自己以后方便找配方，所以发出来做下记录。

用料

• 蛋 2个（65g左右）
• 低粉 45克
• 糖粉 10克蛋黄用
• 细砂糖 35克蛋白用
• 玉米油 25克
• 牛奶 20克
• 柠檬汁 几滴

6寸蛋糕坯（2蛋）的做法步骤

步骤 1

把牛奶.玉米油，白砂糖放一起

步骤 2

把牛奶，玉米油，白砂糖搅拌至乳化状态。

步骤 3

晒入低筋面粉z字搅拌无颗粒，再把蛋黄放进去，搅拌均匀。放在一旁备用。然后打发蛋白：蛋白里的糖分三次加入。打发至硬挺状态。我总是喜欢把碗倒立，看看会不会流动，不会流动就打发好了。😄（朋友们可以自行搜索戚风蛋糕打发的蛋白状态哈😊）

步骤 4

把打发好的蛋白加进蛋黄，分三次加，免得消泡。

步骤 5

搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具里。轻微震下。把里面的大气泡震出来。

步骤 6

我的是风炉烤箱，温度130度45分。温度大家请自行调整烤箱温度。不建议用我的温度。

步骤 7

烤好了，倒扣在凉网上，让它自然冷却， 脱模。

6寸蛋糕坯（2蛋）的小贴士

注意： 1.蛋白和蛋黄的搅拌手法，快速翻拌，以免消泡。 2.柠檬汁可以没有可以用白醋代替。 3.油和白糖和牛奶一定要搅拌至乳化状态，这样做出来的蛋糕组织才会细腻噢。

菜谱创建时间：2020-04-21 20:42:41