蜂蜜纸杯蛋糕

作者： 小金子@在一起

这款蛋糕属于海绵蛋糕的制作方法，即全蛋打发。 加入了蜂蜜，口味非常好！ 制作过程很简单，成功率也很高！大家一起尝试吧！

用料

• 色拉油 20g
• 鲜牛奶 20g
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 3个（中等大小）
• 蜂蜜 50g
• 细砂糖 40g

蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将A色拉油，鲜牛奶以及盐混合，用手动打蛋器缴打均匀（水油混合）；

步骤 2

将鸡蛋打入无水无油的大盆里，加入细砂糖和蜂蜜

步骤 3

在锅里加入半锅水，把盆放入水中，开小火，边加热，边用干净的手动搅拌，（隔水加温）直到砂糖与蛋液混合均匀

步骤 4

当水温达到人体温度时（36度，用手指碰水感觉到有温度时），把盆端离温水，开始用电动打蛋器中速搅打

步骤 5

蛋液在搅打过程中的变化，一直中速搅打到提起蛋液，呈缎带状，落下的痕迹5秒内才慢慢消失。蛋液打发完成

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步骤 6

步骤 6

分两次筛入面粉到打发好的蛋液中，用刮刀从底部向上搅拌（不要顺时针或逆时针搅拌），直到看不到颗粒状，充分融合；（此时开始预热烤箱，180度）

步骤 7

取1/3的面糊倒入1中做好的水油盆中拌匀

步骤 8

将拌匀的糊糊倒回至剩有2/3面糊的大盆中，用刮刀彻底拌匀

步骤 9

拌匀的面糊马上倒入纸杯中（8分满）， 放入烤箱中下层烘烤20分钟左右

蜂蜜纸杯蛋糕的小贴士

（1）做这款蛋糕的时候一定要控制好时间，搅拌时间一定不要过长，以免蛋糕糊消泡。 （2）我用纸杯制作，烤得过程中蛋糕顶端开裂了。如果用小点的模具，如硅胶马芬杯，那表面就不会开裂。（用小模具，要放在烤箱的中层）

菜谱创建时间：2012-06-12 11:14:37